富山県 » 高岡・氷見
日本一との呼び声も高い富山県氷見市の寒ブリ。「天然のいけす」と表現される魚介の宝庫・富山湾でも、一番人気を誇り、TVCMなどでも注目を集める。ブリは成長とともに名を変える出生魚で、縁起物として扱われる高級食材。氷見の寒ブリ漁獲量は年々減っており、天然ものは高級感を増している。旬の寒ブリは脂がのりきり、ぷりぷりと弾けるようなその身は絶品。しゃぶしゃぶで湯に通し、身に軽く火をいれることで、甘みが一段と増す。素材の味わいが深いので、あっさりとポン酢で食べるのが正解。
旬 12月 1月 2月
大規模の国宝・本堂や総門
世界を渡った船で、海のロマンを感じる
見事な彫刻で飾られた寺院
手間ひまかけた手延べうどん。こしが強く、つるんとしたのど越しが人気
見た目も味も優美な富山名産の「珍味」
コロッケの町高岡で、庶民派コロッケ～贅沢コロッケまでを食べ尽くす！
出世魚「ぶり」を使う郷土料理は縁起がいい？
キメ細かく食感抜群の富山産かぶに新鮮なサバをはさんだ郷土料理
高岡に続く伝統が生み出した昼食メニュー
稀少なシロエビを気軽に楽しむ富山ならではのファーストフード
家庭料理の定番から、最近人気のしゃぶしゃぶまで
生の甘エビじゃ物足りない？もっともっと甘エビを味わいたい人に
イカ墨×塩辛！富山湾の新湊漁港で水揚げされたイカ
富山湾でとれる日本一の寒ブリを味わう極上のしゃぶしゃぶ
茹でたてが絶品！とろり濃厚な甘味がたまらない冬の味覚
”沖じめ”にして鮮度は抜群。脂ののった富山湾の冬の王様
富山県最大の肉牛産地で生産される。新鮮な刺身は絶品
とろける肉の旨みをたっぷり感じる、贅沢なカレー
濃厚豆乳プリンに昆布アングレーズソースが絶妙に絡む
富山米でつくったもっちり米粉昆布パン
高岡産のもち米で作る甘じょっぱい昆布おはぎ