山間から湧き出る清水と緑豊かな環境の氷見市は富山県内最大級の肉牛の産地。昭和初期に数軒の農家が兵庫県但馬より雌牛を導入、改良を加え「氷見牛」と呼ばれるブランド牛に育てあげた。近年では近畿ブロックの品評会で1、2を競うほどの黒毛和牛として安定出荷されている。霜降りの度合いがすばらしく、肉質・鮮度・脂肪交雑の三拍子そろった「氷見牛」の見事な霜降りは、口の中で旨みたっぷりに溶けていく。そんな濃厚な旨みが溶け込んだ、A5等級の氷見牛を贅沢に使用したカレーは、大振りの野菜やふんだんに盛り込まれたフルーツの甘さがあいまって、なんとも深みのある味わいに。