年間の昆布の消費量が全国一位の富山県。北前船文化を受け継ぐ地域で、その影響から餅も昆布を練りこんだ昆布餅が地元の人々にとって人気を集める馴染み深い味わいの一つ。西日本に属する富山県だが、餅の形は東日本文化を感じる四角い形。餅をつくときに塩を加えることがあるが、塩の代わりに昆布を入れる。通常は焼いてそのまま食べ、もっぱらおやつがわりに食される富山県民のソウルフード。日の出屋製菓（ささら屋）の「昆布餅」は、富山県で育てられた「新大正もち米」を100％使用し、昔ながらの手法で作られる。新大正もち米は、なめらかな食感と豊かな米本来の甘みを兼ね備え「幻のもち米」と称され、富山県内で主に消費されている。粘りとコシの強さ、絹のような滑らかさが特徴。ささら屋の杵つき餅には、細切りの日高昆布が使用されている。米粉ではなく「丸粒」のもち米にしておこわを作り、機械の杵で100回以上つくことで、なめらかな食感と強いコシを実現している。